“焌豌豆”重现街头，七旬老人坚守柴火灶古法烹制，传承民间美食记忆

在繁忙的都市街头，总有一些传统美食，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，吸引着无数食客。近日，一道名为“焌豌豆”的传统小吃在街头悄然兴起，吸引了众多食客的目光。而这位将“焌豌豆”带回到人们视野的，是一位年逾七旬的老人，他坚守柴火灶，用古法烹制，传承着民间美食的记忆。

“焌豌豆”是江苏地区的一种传统小吃，以其独特的口感和浓郁的香气，深受人们喜爱。然而，随着现代生活的快节奏，这种传统的烹饪方式逐渐被人们遗忘。如今，这位七旬老人用他的坚持和热爱，让这道美食重新回到了人们的餐桌。

这位老人名叫李大爷，他从小就在家乡的街头巷尾看着长辈们 *** 焌豌豆。在他心中，这道美食不仅仅是一道小吃，更是家乡的味道，是儿时的回忆。因此，在退休后，他决定将这门手艺传承下去。

李大爷的店铺位于一条热闹的街道上，店铺不大，却散发着浓郁的烟火气息。走进店内，可以看到李大爷正在用心地 *** 焌豌豆。他先将豌豆洗净，然后用柴火灶上的大锅煮开，待豌豆煮至半熟时，捞出沥干水分。接着，他将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再将煮好的豌豆放入锅中翻炒，加入适量的盐、酱油等调料，最后撒上一些葱花，一道美味的焌豌豆就完成了。

李大爷说， *** 焌豌豆的关键在于火候和调料的搭配。柴火灶的火力虽然不如现代的煤气灶，但它的温度更加稳定，能够更好地将食材的香味发挥出来。而调料的搭配，则需要根据个人口味进行调整，这样才能做出最适合自己口味的美味。

每当李大爷 *** 焌豌豆时，总会引来不少食客驻足观看。他们被这道传统美食的魅力所吸引，纷纷品尝这道美味。有的食客说：“这道焌豌豆真是太好吃了，我小时候就经常吃，现在终于又能吃到了。”还有的食客表示：“李大爷的焌豌豆让我感受到了家乡的味道，真是太感动了。”

李大爷表示，他希望通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱这道传统美食。同时，他也希望年轻人能够传承和发扬这种传统烹饪技艺，让民间美食文化得以延续。

在李大爷的坚持下，“焌豌豆”这道传统美食正在逐渐走红。它不仅让食客们品尝到了美味的食物，更让他们感受到了民间美食文化的魅力。而李大爷的坚守，也成为了这个时代传承和发扬传统文化的典范。

在这个快节奏的时代，我们常常忽略了那些传统的美好。而李大爷的“焌豌豆”，正是让我们重新审视和珍惜这些美好事物的契机。让我们共同期待，这道美食能够继续传承下去，成为更多人心中难忘的美食记忆。