高石碑镇汉江鱼糕技艺传人荣获“荆楚工匠”称号，传承非遗技艺

位于湖北省十堰市丹江口市的汉江边，有一个历史悠久的小镇——高石碑镇。这里不仅风景秀丽，更是汉江鱼糕技艺的发源地。近日，高石碑镇一位技艺精湛的汉江鱼糕 *** 传人荣获“荆楚工匠”称号，这不仅是对他个人技艺的认可，更是对这一传统非遗技艺传承的肯定。

汉江鱼糕，又称“鱼丸”，是湖北省十堰市丹江口市高石碑镇的传统美食。它选用汉江中的鲜活鱼为原料，经过精心加工， *** 成口感细腻、味道鲜美的鱼糕。这一技艺源于清朝，历经数百年的传承与发展，已成为当地独具特色的美食文化。

这位荣获“荆楚工匠”称号的传人名叫张师傅，他从小跟随父亲学习汉江鱼糕 *** 技艺。张师傅对汉江鱼糕有着深厚的感情，他深知这一技艺的传承对于当地文化的重要性。在多年的实践中，张师傅不断摸索，将传统技艺与现代烹饪技术相结合，使汉江鱼糕更加美味可口。

“ *** 汉江鱼糕，首先要选用优质的汉江鱼，新鲜的鱼肉是 *** 鱼糕的关键。”张师傅介绍道，“其次，要掌握好鱼肉的切割、搅拌、成型等环节，每一个步骤都要用心，才能做出美味的鱼糕。”

张师傅的汉江鱼糕 *** 技艺得到了广泛的认可。他 *** 的鱼糕色泽洁白，口感细腻，营养丰富，深受消费者喜爱。在他的带领下，高石碑镇的汉江鱼糕 *** 技艺得到了进一步传承和发展。

荣获“荆楚工匠”称号后，张师傅深感责任重大。他表示，今后将继续致力于汉江鱼糕技艺的传承与创新，让这一传统美食发扬光大。

“作为一名技艺传承人，我要将汉江鱼糕 *** 技艺传授给更多的人，让更多的人了解和喜爱这一美食。”张师傅说，“同时，我还要不断创新，将汉江鱼糕 *** 技艺与现代烹饪技术相结合，为这一传统美食注入新的活力。”

为了更好地传承汉江鱼糕 *** 技艺，张师傅还积极参与各类文化交流活动，向外界展示这一传统美食的魅力。在他的努力下，汉江鱼糕逐渐走出了高石碑镇，成为了湖北省乃至全国知名的美食。

“荆楚工匠”称号的获得，不仅是对张师傅个人技艺的肯定，更是对汉江鱼糕这一传统非遗技艺传承的鼓励。相信在张师傅等众多传承人的共同努力下，汉江鱼糕 *** 技艺必将得到更好的传承与发展，成为我国美食文化的一颗璀璨明珠。